Mulheres e vinho
O vinho foi descoberto por mulheres, de acordo com uma fábula persa antiga. Segundo a história, uma princesa caiu em desuso com teu rei e decidiu consumir uvas estragadas para findar com tua vida. Mas, ela ficou intoxicada pelo vinho e desmaiou, só pra acordar se sentindo bem na manhã seguinte. Tua embriaguez a ajudou a recuperar seu favor com seu rei. Até pois, as mulheres não haviam sido creditadas com a descoberta do vinho.
Uvas vinifera
As videiras nas espécies de V. vinifera são suscetíveis a algumas doenças e pragas em climas externos. Durante o século passado, o leste dos Estados unidos estava seriamente esgotado de videiras desta espécie. Hoje, eles são usados principalmente pra elaboração de vinho, bem que bem como sejam excelentes para suco, passas, doces e consumo novo. Esse artigo descreve algumas práticas culturais que melhorarão a saúde da videira e produzirão muito bom vinho.
Fermentação
A fermentação alcoólica do suco de uva é um modo que requer a rápida conversão de açúcares nas uvas em etanol e CO2. No decorrer do modo, as leveduras produzem diversos metabólitos que conferem propriedades organolépticas ao vinho e assim como conseguem dispensar sabores. A conversão de açúcar de uva acontece somente em vinho seco. Desse jeito, é relevante selecionar leveduras com alta resistência ao grande ácido acético.
Envelhecimento
O modo de envelhecimento de um vinho podes mudar seu sabor de imensas formas. Com o tempo, os taninos são reduzidos e os sabores se tornam mais complexos. O vinho é uma mistura complexa de compostos fenólicos, álcool e ácidos que interagem entre si para gerar a alteração de sabor e cor. As uvas usadas no modo de fabricação de vinho fornecem taninos, elementos fenólicos e oxigênio. Todos estes elementos são capazes de ser detectados no vinho pela assimilação olfativa.
Estilos de vinho
Existem tipos diversos de vinhos vermelhos, porém todos têm suas próprias características únicas. Os vermelhos de corpo suave são normalmente mais leves e têm menos taninos. Eles são ideais pra combinar com uma pluralidade de alimentos, incluindo carnes, aves e caça. Eles são capazes de ser apreciados por si mesmos bem como. Os vermelhos de organismo leve são geralmente frutados e têm um buquê gracioso. Saiba mais sobre os tipos diversos de vinho tinto e seus pares específicos. Eu não poderia esquecer-me de indicar um outro blog onde você possa ler mais sobre, talvez agora conheça ele mas de qualquer maneira segue o hiperlink, eu gosto bastante do tema deles e tem tudo existir com o que estou escrevendo nesta postagem, veja mais em veja mais.
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